你知道吗老抽酱油的老是指
2023-04-21 来源:未知 作者:元气满满
你知道吗老抽酱油的老是指?正确答案酿造时间更长 。这是支付宝蚂蚁庄园小课堂2023年4月21日题目答案。老抽是生抽的“升华版”,在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,呈棕褐色,颜色较深,可给肉类食物增色,是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。
支付宝答题4月21日答案2023蚂蚁庄园
题目一、你知道吗老抽酱油的老是指
选项:
酿造时间更长
酿造方法古老
答案:酿造时间更长
解析:老抽酱油是在生抽基础上继续复晒老化,使酱油的颜色更加红壮或乌黑发亮、有光泽,同时有效成分的浓度也有所增加。
由此可见,经过再次复晒的酱油,出厂所需时间较长,晒制时间也较长,从而导致成品的“年龄”也较大,相对生抽来说比较老,因此就叫做“老抽”。
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